قراءة في الحکم الفقهي المتعلق بتخدیر الذبائح قبل نحرها؛ بالنظر إلی تأثیر نوعیة النحر علی صحة الإنسان في الأحکام الفقهیة
مجلة البحث في الدين و الصحّة,
مجلد 11 عدد 4 (2025),
7 كانون الثاني 2026
,
الصفحة 107-122
https://doi.org/10.22037/jrrh.v11i4.43599
الملخص
خلفية البحث وأهدافه: تؤکد التعالیم الإسلامیة علی ضرورة الإلتزام بحقوق الحیوان والإلتزام بالأحکام الفقهیة المتعلقة بطریقة نحرها؛ ونشاهد الیوم رواج طریقة حدیثة في النحر وهي تخدیر الذبیحة قبل نحرها، إذ لاقت الطریقة رواجاً واسعاً في البلدان المختلفة. ونظراً لحداثة الطریقة ورواجها في الآونة الأخیرة، بدأت أسألة فقهیة تطفو علی السطح تتعلق بجواز هذه الطریقة وإمکانیة تخدیر الذبیحة قبل النحر؛ فهل یُجیز الإسلام هذه الطریقة أم لا، وهل تؤثر علی سلامة الفرد، وما الحکم الفقهي تجاه هذه الطریقة المستحدثة؟
منهجية البحث: المنهج الذي اعتمدت علیه الدراسة هو المنهج الوصفي-التحلیلي. اما جمع المعطیات فقد کان عبر المنهج المکتبي حیث استفاد الباحثان من الکتب الفقهیة، والحقوقیة، والقانونیة، والمقالات العلمیة المتوفرة في المواقع الإلکترونیة المعتبرة مثل نورمجز، ومجیران، والزویر، وبابمد. وفي الخطوة الأخیرة قام الباحثان بتحلیل المعطیات بناء علی فرضیة البحث وسؤال الدراسة للوصول إلی أهداف البحث. یُذکر أنّ الباحثین لم یجدوا أي تضارب في المصالح.
المعطیات: تؤکد معطیات البحث أنّه لا یمکن البتّ في جواز تخدیر الذبائح قبل نحرها أو عدم جوازه. وأنّ الحکم الفقهي یتعلّق بدرجات التخدیر ومُدده وطرقه. ومن ضمن النتائج المهمة التي توصلت إلیها الدراسة هي عدم إمکانیة البتّ في الحکم الفقهي من دون اللجوء إلی بحوث العلوم البیطریة وتحدید آثار التخدیر علی الذبائح وعلی لحومها.
الاستنتاج: إذا أدی استخدام الأدوات وطرق التخدیر إلی نفوق الذبیحة، فهي ستکون في حکم المیتة ولا یجوز نحرها باتاً. کما أنّ إیذاء الذبیحة والإضرار بها وبلحمها قد یؤدي إلی الإضرار بصحة الإنسان بسبب التخدیر ولهذا سیعتبر هذا العمل ضمن المکاره والإباحة العامة.
- إستقرار الحیاة
- تخدیر الذبیحة
- سلامة اللحوم
- المیتة
- نحر اذبائح
كيفية الاقتباس
المراجع
1. Zivotofsky AZ, Strous RD. A perspective on the electrical stunning of animals: Are there lessons to be learned from human electro-convulsive therapy (ECT)? Meat Science. 2012;90(4):956-61.
2. Fletcher DL. Slaughter technology. Poultry Science. 1999;78(2):277-81.
3. Hosseini A. Anesthetizing animals before slaughter. Farhang Jihad. 2003;8(32):1-5. (Full Text in Persian)
4. Karimi N, Neiazmand A. The ruling on the use of anesthesia in slaughtering, the third national law conference: sources of financial and administrative corruption in Iran's legal system. Meybod: Islamic Azad University, Meybod Branch; 2016. (Full Text in Persian)
5. Oliveira SEO, Dalla Costa FA, Gibson TJ, Dalla Costa OA, Coldebella A, Gregory NG. Evaluation of brain damage resulting from penetrating and non–penetrating stunning in Nelore Cattle using pneumatically powered captive bolt guns. Meat science. 2018;145:347-51.
6. Gregory NG, Lee CJ, Widdicombe JP. Depth of concussion in cattle shot by penetrating captive bolt. Meat Science. 2007;77(4):499-503.
7. Gibson TJ, Oliveira SEO, Dalla Costa FA, Gregory NG. Electroencephalographic assessment of pneumatically powered penetrating and non-penetrating captive-bolt stunning of bulls. Meat Science. 2019;151:54-9.
8. Glardon M, Schwenk BK, Riva F, von Holzen A, Ross SG, Kneubuehl BP, et al. Energy loss and impact of various stunning devices used for the slaughtering of water buffaloes. Meat science. 2018;135:159-65.
9. Tabatabaei M. Electric anesthesia and slaughter of poultry in slaughterhouses, the website of the country's veterinary organization [Available from: https://zebhsharee.ir/%D8%A8%D9%8A%D9%87%D9%88%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%8A-%D9%88-%D9%83%D8%B4%D8%AA%D8%A7%D8%B1-%D8%B7%D9%8A%D9%88%D8%B1-%D8%AF%D8%B1-%DA%A9%D8%B4%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DA%AF/.
10. Nowak B, Mueffling T, Hartung J. Effect of different carbon dioxide concentrations and exposure times in stunning of slaughter pigs: Impact on animal welfare and meat quality. Meat science. 2007;75(2):290-8.
11. Bilgili S. Recent advances in electrical stunning. Poultry Science. 1999;78(2):282-6.
12. Lines J, Robb D, Kestin S, Crook S, Benson T. Electric stunning: a humane slaughter method for trout. Aquacultural Engineering. 2003;28(3-4):141-54.
13. Schulze W, Schultze-Petzold H, Hazem A, Gross R. Objectivization of pain and consciousness in the conventional (dart-gun anesthesia) as well as in ritual (kosher incision) slaughter of sheep and calf. DTW Deutsche Tierarztliche Wochenschrift. 1978;85(2):62-6.
14. Marcon AV, Caldara FR, de Oliveira GF, Gonçalves LM, Garcia RG, Paz IC, et al. Pork quality after electrical or carbon dioxide stunning at slaughter.
Meat Science. 2019;156:93-7.
15. Kim G-D, Lee H-S, Jung E-Y, Lim H-J, Seo H-W, Lee Y-H, et al. The effects of CO2 gas stunning on meat quality of cattle compared with captive bolt stunning. Livestock Science. 2013;157(1):312-6.
16. Najafi (Saheb Javaher) MH. Jawahir al-kalam, Researcher: Abbas Mohaghegh Qochani. Beirut: Dar Ihiya al-Trath al-Arabi; 1983. (Full Text in Arabic)
17. Mofid M. Ershad, Translated by Moosavi Mojab, H. Qom: Soroor; 2009. (Full Text in Persian)
18. Makaram Shirazi N. Resaleh Tozih ol-Msael. Ghom: Madreseh Imam ali ban Abi Taleb; 2008. (Full Text in Persian)
19. Ameli M. al-Loma' al-Dameshqiyyah in Fiqh al-Imamiyah. Beirut: Dar al-Fikr. (Full Text in Arabic)
20. Behjat MT. Jame ol-Msael. Ghom: Daftar-e ayat ollah Behjat; 2005. (Full Text in Persian)
21. Ameli Z. al-Rozeh al-Behieh dar Sharh ollam eledmashghieh. Qom; 1989. (Full Text in Persian)
22. Kolini M. al-Kafi. Taharan: Daralekteb oleslamiyeh; 1986. (Full Text in Persian)
23. Del Aram F. The result of scientific research on halal meat and Shariah slaughter: Institute of Jurisprudence Thematics, Scientific Vice-Chancellor [Available from: http://mozooshenasi.ir/pajoohesh/3476/.
24. Heli H. Tazkareh al-Foqaha. Qom: Al-Bayt Institute; 1993. (Full Text in Persian)
25. Toosi M. al-Khalaf. Qom: al-Nashar Islamic Institute. (Full Text in Persian)
26. Ragheb Esfahani H. al-Mofradat fi Gharib al-Qur'an. Tehran: Entesharat Ketab; 1983. (Full Text in Persian)
27. Khomeini SR. Tahrir al-Wasilah. Tehran: Imam Khomeini (R.A.) 2000. (Full Text in Persian)
28. Heli J. Ahkam-e Islami dar Masael-e Halal va Haram. Qom: Ismailian Institute; 1987. (Full Text in Arabic)
29. Salar Deilami A. Olmarasm fi fagheh al-amami: Bija. (Full Text in Arabic)
30. Shobeiri Zanjani SM. al-Masail al-Shar'iyyah. Qom: Al-Fiqahah Publishing Institute; 2007. (Full Text in Persian)
31. al-Khoei Q. Menhaj al-Salehin. Ghom: Madineh ololoom; 1989.
32. Makaram Shirazi N. Esteftayat Jadid. Ghom: Madreseh Emam Ali ban Abi Taleb.
33. Horr Ameli M. Sharh-e Vasail al-Shiea' ela Tahsil Masael al-Shariat. Qom: al-Al-Bayt Institute; 1988. (Full Text in Persian)
34. Biglari H, Dargahi A, Vaziri Y, Ivanbagha R, Hami M, Poursadeqiyan M. Food safety and health from the perspective of Islam. Journal of Pizhūhish dar dīn va salāmat. 2020;6(1):131-43. (Full Text in Persian)
35. Fani M. Health as a Basic Human Need. Journal of Pizhuhish dar din va salamat. 2022;8(3):1-6. (Full Text in Persian)
36. Zamani H, Naji-Tabasi S, Afkhami-Rouhani H, Ahmadzadeh SM, Shahidi-Noghabi M. Conceptual Explanation of the Food Production Cycle Based on Tayyib Food Indices in the Holy Quran. Journal of Pizhūhish dar dīn va salāmat. 2020;6(2):165-79. (Full Text in Persian)
- الملخص المشاهدات: 69 الأوقات
- pdf (فارسی) التنزيلات: 38 الأوقات