دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
  • ثبت‌نام
  • ورود
  • فارسی
    • English
    • العربية
مجله پژوهش در دین و سلامت
  • خانه
  • اطلاعات مجله
    • درباره
    • اهداف و حیطه
    • هیئت تحریریه
    • نمایه‌نامه‌ها
    • بیانیۀ حریم خصوصی
    • تاریخچه
  • شماره‌ها
    • شمارۀ جاری
    • در دست انتشار
    • بایگانی‌ مقالات
  • اخلاق نشر
  • سیاست‌ها
    • دسترسی آزاد
    • حق نشر
    • بایگانی مقالات
    • ذخیره‌سازی مقاله توسط مولف
    • پیش‌انتشار
    • هزینۀ انتشار
    • سیاست تبلیغات
    • سرقت علمی-ادبی
    • استفاده از هوش مصنوعی
  • دستورالعمل‌ها
    • برای نویسندگان
    • برای داوران
    • روند بررسی مقاله
    • تخلف حرفه‌ای
    • اعتراض نویسندگان
    • فرم‌ها
  • اطلاعیه‌ها
  • پشتیبانی
    • پرسش‌های متداول
    • پیشنهاد و انتقاد
    • اطلاعات تماس
  • ارسال مقاله
جستجوی پیشرفته
  1. صفحه اصلی
  2. بایگانی‌ها
  3. دوره 6 شماره 2 (2020): تابستان
  4. مقالۀ تحلیل محتوا

دوره 6 شماره 2 (2020)

ژوئن 2020

تبیین مفهومی زنجیرۀ غذایی بر اساس شاخص‌های غذای طیّب در قرآن کریم

  • حسین زمانی
  • سارا ناجی طبسی
  • حسین افخمی روحانی
  • سیّد مصطفی احمدزاده
  • مصطفی شهیدی نوقابی

پژوهش در دین و سلامت , دوره 6 شماره 2 (2020), 13 ژوئن 2020 , صفحه 165-179
https://doi.org/10.22037/jrrh.v6i2.21463 چاپ شده: 2020-06-15

  • مقاله
  • دانلود
  • ارجاع
  • مراجع
  • آمار
  • اشتراک

چکیده

سابقه و هدف: طراحی فرایندها و نظام‎های تمدنی بر اساس مبانی قرآنی یکی از مسائل اصلی حوزه‎های معرفتی و مدیریتی در جامعۀ اسلامی است. تغذیه از حیاتی‎ترین فرایندهای زندگی است و بر اساس مبانی اسلامی در تأمین سعادت دین و دنیای انسان نقش کلیدی دارد. از دیدگاه جهان‌بینی اسلامی، تغذیه بر جسم، فکر و ایمان انسان اثر می‌گذارد. ازاین‌رو، هدف این پژوهش تبیین مفهومی زنجیرۀ غذایی بر اساس شاخص­های غذای طیّب در قرآن کریم بود.

روش کار: این پژوهش از نوع تحلیل محتوای کیفی است که در آن به استناد آیات قرآن کریم و با تکیه بر تفاسیر به یکی از جنبه‌هاي مغفول تغذیه پرداخته شده است. برای تحلیل واژۀ طیّب، نخست معنای لغویِ آن در آثار لغت­شناسان بررسی شد و از مجموع آرای آنان معنایی جامع و مانع به دست آمد. برای دستیابی به استاندارد غذای طیّب، این واژه در قرآن کریم تحلیل و بررسیِ معناشناختی شد و از طریق ترسیم شبکۀ معنایی، هستۀ معناییِ آن استخراج و بر پایۀ آن، شاخص­های غذای طیّب استخراج شد. مؤلفان مقاله هیچ‌گونه تضاد منافعی گزارش نکرده‌اند.

یافته‌ها: غذای طيّب غذايی پاك و تكويني است كه با ساختار بدن هماهنگي كامل دارد و لذت­بخش، مطابق با ذائقه، مطبوع، دارای اثر مفید و سازنده برای جسم و روح و غیرمضر و غیرمخرب است. حلال چيزى است كه ممنوعيتى نداشته باشد و طيّب به چيزهاى پاكيزه گفته مى‏شود كه موافق طبع سالم انسانى است، نقطۀ مقابل خبيث كه طبع آدمى از آن تنفر دارد. از نظر مفهومی، غذای طیّب غذای حسن، مفید، سالم و بدون ضرر، حلال، پاک، متناسب با مزاج، بدون آلودگی ظاهری و باطنی و غذایِ با ارزشِ غذایی کامل است.

نتیجه‌گیری: شاخص­های غذای طیّب عناصر اصلی استانداردی جامع و فرایندی برای کل زنجیرۀ تولید تا مصرفِ مواد غذایی است که استانداردی با کیفیت برتر برای بهینه­سازی فرایندهای غذایی محسوب می‌شود.

استناد مقاله به این صورت است:

 Zamani H, Naji-Tabasi S, Afkhami-Rouhani H, Ahmadzadeh SM, Shahidi-Noghabi M. Conceptual Explanation of the Food Production Cycle Based on Tayyib Food Indices in the Holy Quran. Journal of Pizhūhish dar dīn va salāmat. 2020;6(2):165-179. https://doi.org/10.22037/jrrh.v6i2.21463

کلمات کلیدی:
  • استانداردسازی کیفی؛ زنجیرۀ تغذیه؛ شاخص‌های غذای طیّب؛ معناشناسی طیّب
  • PDF

ارجاع به مقاله

1.
زمانی ح, ناجی طبسی س, افخمی روحانی ح, احمدزاده سم, شهیدی نوقابی م. تبیین مفهومی زنجیرۀ غذایی بر اساس شاخص‌های غذای طیّب در قرآن کریم. JRRH [اینترنت]. 15 ژوئن 2020 [ارجاع شده 8 جولای 2026];6(2):165-79. قابل دسترس در: https://journals.sbmu.ac.ir/jrrh/article/view/21463
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.acm-sig-proceedings##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.acs-nano##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.apa##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.associacao-brasileira-de-normas-tecnicas##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.chicago-author-date##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.harvard-cite-them-right##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.ieee##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.modern-language-association##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.turabian-fullnote-bibliography##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.style.vancouver##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.download.ris##
  • ##plugins.generic.citationStyleLanguage.download.bibtex##

مراجع

Olyanasab SZ, Geqeh AH, Rameparvar A. In Search of Spiritual Factors Contributing to Longevity in the Quran. Journal of Reaserch on Religion & Health. 2017;3(2):102-14.

Trienekens J, Zuurbier P. Quality and safety standards in the food industry, developments and challenges. International Journal of Production Economics. 2008;113(1):107-22.

Arvanitoyannis IS, Choreftaki S, Tserkezou P. An update of EU legislation (Directives and Regulations) on food‐related issues (Safety, Hygiene, Packaging,

Technology, GMOs, Additives, Radiation, Labelling): presentation and comments. International journal of food science & technology. 2005;40(10):1021-112.

Mouseli L, Mastaneh Z. Management Miracles of Quran with Approach to Health System. Journal of Research on Religion & Health. 2016;1(1):48-54.

Esmaeili M, Fani M, Karamkhani M. The Conceptual Framework of Spiritual Health in Islamic Resources (the Quran and Nahjul-Balagha). Journal of Research on Religion & Health. 2017;3(1):91-101.

Naji-Tabasi S, Zamani H, Feizy J. Indicators of Tayyib Foods as Foods Superior to Organic and Functional Foods. Journal of Religion and Health. 2018;6(1):62-8.

Vaseti S. Bread in Islam: areview of the Islamic strategy in the bread cycle from production to consumption. Tehran: Institute for Strategic Studies of Islamic Sciences and Education. 2013:168.

The holy Quran.Sura Al-Abas.Verse 24.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies;2011.

The holy Quran.Sura Al-Anam.Verse 142.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies;2011.

Kalati Z. Sharh-e Alresaleh Al-Zahabieyeh. Qom: Majma-e Zakhayer Eslami; 2013.

The holy Quran.Sura Al-Baghareh.Verse 168.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies;2011.

Majlesi MB. Bihar al-Anwar. Beirut: Daro Alehyae Altoras Alarabiah; 1943.

Kamarulzaman Y, Veeck A, Mumuni AG, Luqmani M, Quraeshi ZA. Religion, markets, and digital media: Seeking halal food in the US. Journal of Macromarketing. 2016;36(4):400-11.

The holy Quran.Sura Al-Baghareh.Verse 177.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies;2011.

The holy Quran.Sura Al-Toobeh.Verse 19.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies;2011.

Javadi Amoli A. Interpretation of the Holy Qur'an. Qom: Asra Publishing Center.p.920; 1986.

Mohammadi M, Farrokhi R. The Halal food standard and its ethical and jurisprudence requirements. Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology. 2013;7(5).

Shafie S, Othman MN, editors. Halal certification: an international marketing issues and challenges. Proceeding at the International IFSAM VIIIth World Congress; 2006.

Zobeidi M. Taj Al-Aroos men Javaher Al- Qamos.1996.

Azhari M. Language Teaching. Beirut: Dar al-Hayyat al-Arabiyya; 2000.

Mostafavi H. Al-tahghigh fi kalamat Al-Quran Al-karim; 2011.

Joohari A. Taj Al Arab Hotel in Al Buraymi1989.

Fayoumi A. Al-Misbah Al-Munir Fi Gharib Al-Sharh Al-Kabir Lil-Imam Al-Rifa'I. Qom: Dar-Alhejreh; 2016.

Mousa H, Saeedi A. Al-Efsah Fi Feghhe Loghat: Maktab Alalam Al-Eslami. 1989.

Joohari A. Taj Al Arab Hotel in Al Buraymi.1989.

Ebad A. Al-Mohit fi Al-Loghate Betahghigh;Translator: Mohammad Hassan Al-Yasin. Beyrout: Alamol Ketab; 1993.

Akhundi MA. Look at Food and Nutrition in Islam. Heson Quarterly. 2008;15:175-91.

Mousa HY, Saeedi A. Al-Efsah Fi Feghhe Loghat: Maktab Alalam Al-Eslami; 1989.

Joohari A. Taj Al -Loghat va Sehah Alarabieyeh1989.

Ebad A. Al-Mohit fi Al-Loghate. Betahghigh; Mohammad Hassan Al-Yasin. Beyrout: Alamol Ketab; 1993.

Fayoumi A, Ghazali M, Rafeee Ghazvini A. Al-Misbah Al-Monir fi Gharaeb Al-Sharh Al-Kabir Lel-Rifa'I; 2016.

Mousa HY, Saeedi A. Al-Efsah Fi Feghhe Loghat: Maktab Alalam Al-Eslami;1989.

The holy Quran.Sura Al-Baghareh.Verse 267.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Nesa.Verse 2.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Nesa.Verse 43.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Nesa.Verse 160.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Maedeh.Verse 4.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Maedeh.Verse5.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Maedeh.Verse 87-898.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Araf .Verse 157.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Yoones.Verse 22.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Ebrahim.Verse 24-25.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Nahl.Verse 97.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Fater.Verse 10.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

Nemat H. Spleen Examination and its Harmful Effects on Human Consumption. The First Conference "Halal Meat - Clean Life"; Tehran; 2007.

Mostafavi H. Al-Tahghigh fi Kalemat Al-Quran Al-karim; 2011.

The holy Quran.Sura Al-Baghareh.Verse 168.Translated by:Fooladvand,M.M. Tehran: Office of Historical Studies and Islamic Studies; 2011.

Akhundi M. Neghahi be Ghaza va Taghziyeh Salem. Heson Quarterly. 2008;15:175-91.

Mohammadi M, Farrokhi R. The Halal food standard and its ethical and jurisprudence requirements. Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology. 2013;7(5):571-8.

Alzeer J, Rieder U, Hadeed KA. Rational and practical aspects of Halal and Tayyib in the context of food safety. Trends in Food Science & Technology. 2018;71:264-7.

Denhardt DT. Effect of stress on human biology: Epigenetics, adaptation, inheritance, and social significance. Journal of cellular physiology. 2018;233(3):1975-84.

Goli M, Shahriary V. Enjoying some of the teachings of Islam in the field of healthy nutrition. Journal of Medicine and Cultivation 2016;24(4):69-80.

  • چکیده مشاهده شده: 968 بار
  • PDF دانلود شده: 351 بار

آمار دانلود

  • لینکدین
  • تویتر
  • فیسبوک
  • گوگل پلاس
  • تلگرام

زبان

  • فارسی
  • English
  • العربية
  • صفحه اصلی
  • بایگانی
  • ارسال مقاله
  • درباره‌ی مجله
  • تیم سردبیری
  • اطلاعات تماس

Creative Commons Attribution 4.0 International License

نشانی: تهران، بزرگراه شهید چمران، ولنجک، بلوار دانشجو، خیابان شهید اعرابی (پروانه)، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، ساختمان شمارۀ 2، طبقۀ 7، مرکز مطالعات دین و سلامت.

کد پستی: 1985717443

تلفن: 22439850-21-98+ و 23872343-21-98+

رایانامه: jrrh@sbmu.ac.ir                                                                                

 وب سایت: www.journals.sbmu.ac.ir/jrrh

تمامی حقوق این وب‌سایت متعلق به نشریۀ پژوهش در دین و سلامت است.

قدرت یافته از OJSPlus