شاپا چاپی: 2345-5357 شاپا الکترونیک: 2423-4214
شماره کنونی
دوره 13 شماره 2 (2026)
Special issue
Policy Brief (Winter 2026)
دربارهی مجله
مجله بيوتكنولوژي غذايي كاربردي
انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي كشور و انجمن پروبيوتيك و غذاهاي فراسودمند در راستاي كمك به گسترش مرزهاي دانش، افزايش اطلاعات و پژوهشهاي مرتبط با زيست فناوري غذايي، نشر نتايج تحقيقات بديع و ارزشمند در زمينه هاي نظري و کاربردي در شاخه هاي مختلف زيست فناوري غذايي، شناساندن فعاليتهاي علمي پژوهشگران، توسعه و استحكام روابط علمي ميان پژوهشگران ايران و ساير كشورها، اقدام به انتشار مجله بيوتكنولوژي غذايي كاربردي مي نمايد.
اهداف
الف) انتشار به موقع يافته هاي نوين پژوهشي به منظور آگاهي اساتيد، دانشجويان و پژوهشگران
ب) كمك به ارتقاي سطح پژوهش در زمينه هاي مختلف بيوتكنولوژي غذايي
ج) نهادينه كردن پژوهشهاي بيوتكنولوژي غذايي در دانشگاهها و مراكز پژوهشي كشور
ه) ايجاد ارتباط ميان پژوهشگران و مراكز توليدي – صنعتي
د) توسعه ارتباط ميان پژوهشگران دانشگاه وسايرمراكز علمي و پژوهشي
و) تلاش درجهت رفع نيازهاي علمي و تحقيقاتي بيوتكنولوژي غذايي كاربردي دركشور
ز) دستيابي به سطح كيفي مورد تائيد نهادهاي علمي بينالمللي
نشريه با عنوان Applied Food Biotechnology به زبان انگليسي انتشار مي يابد كه نام اختصاري آن Appl Food Biotechnol است.
مسووليت حقوقي، نظارت، حمايت هاي سازماني و هماهنگي كليه امور كمي و كيفي نشريه به عهده معاونت پژوهشي انستيتو تحقيقات و هيات مديره انجمن پروبيوتيك ايران خواهد بود.
امتياز نشريه؛ صاحب امتياز نشريه، انستيتو تحقيقات تغذيهاي و صنايع غذايي كشور است.
از فبتدای فعالیت در سال 2014 تا سال 2023، نشريه به صورت فصلنامه (چهار نسخه در سال) و در اولین روز هر فصل منتشر مي شد. اما از سال 2024 به دلیل روند جهانی و تسهیل امور و تسریع نشر به موقع مقالات مجله به صورت پیوسته نشر می شود.
حیطههای علمی:
- مهندسی بیوشیمی و فرآیندهای زیستی (برای تولید، غنی سازی، ایمنی مواد غذایی، و غیره)
- مهندسی سوخت و ساز (متابولیک) و ژنتیک در علوم و صنایع غذایی
- میکروبیولوژی مواد غذایی
- نانوبیوتکنولوژی در علوم و صنایع غذایی
- زیست بسپارها به عنوان مواد غذایی بسته بندی
- بازیابی ضایعات
- کارآفرینی در بیوتکنولوژی غذایی
اطلاعات مجله
Journal Title: Applied Food Biotechnology
Journal Title Abbreviation: Appl Food Biotechnol
Editor-in-Chief: Prof. Kianoush Khosravi-Darani
Publisher: Shahid Beheshti University of Medical Sciences & Iranian Probiotic and Functional Foods Society
ISSN Online: 2423-4214
Indexed in:
Chemical Abstracts, ISC, Scopus, ISI Web of Science (Science Citation Index Expanded); Journal Citation Reports; Magiran; Scientific Information Database (SID).
Also available in: NAAS rating & Google Scholar