چالشهای علمی اصطلاح مرغ هورمونی: نگرانی واقعی در مصرف گوشت طیور
فصلنامه علمی پژوهشی بهداشت در عرصه,
دوره 12 شماره 3 (1403),
1 March 2025
,
صفحه 1-3
https://doi.org/10.22037/jhf.v12i3.46414
چکیده
رشد سریع طیور و وزنگیری مرغها در کمتر از ۵۰ روز در سیستم مرغداری صنعتی ناشی از اصلاح نژاد، فیزیولوژی، تغذیه و شرایط نگهداری طیور است. با این حال در باور عوام این نوع رشد سریع ناشی از تزریق هورمونهای افزاینده رشد است که اشتباه مصطلح "مرغ هورمونی" را خلق کرده است. این در حالی است که از لحاظ فنی و اقتصادی، تأمین این حجم هورمون و تزریق آن اگر غیر ممکن نباشد به صرفه اقتصادی نیست. نگرانی اصلی در مصرف گوشت طیور باید به باقیماندههای آنتیبیوتیکی معطوف شود که میتواند منجر به مقاومت آنتیبیوتیکی در انسان شود.
- مرغ هورمونی، اصلاح نژاد، هورمون رشد، مرغ گوشتی
ارجاع به مقاله
مراجع
- Evans HC, Briggs EF, Burnett RH, Contreras-Correa ZE, Duvic MA, Dysart LM, et al. Harnessing the value of reproductive hormones in cattle production with considerations to animal welfare and human health. Journal of Animal Science 2022; 100(7):1-14.
- Maghsoudi A, Saboori H. Factors affecting iranian people’s insights about hormone-injected chickens. Journal of Health Research in Community 2018; 4(1):65-78 (In Persian).
- Gavrilov VM, Golubeva TB, Bushuev AV. Metabolic rate, sleep duration, and body temperature in evolution of mammals and birds: The influence of geological time of principal groups divergence. Zookeys 2023; 1148:1-27. Doi: 10.3897/zookeys.1148.93458.
- De Carvalho NM, Oliveira DL, Saleh MAD, Pintado ME, Madureira AR. Importance of gastrointestinal in vitro models for the poultry industry and feed formulations. Animal Feed Science and Technology 2021; 271:11473. Doi: 10. 1016/ j. anifeedsci. 2020. 114730.
- IFTATI. Hormonal chicken: Fact or myth?. Available from: https://iftati.com/%D9%85%D8%B1%D8%BA-% D9% 87% D9% 88% D8% B1% D9% 85% D9% 88%D9%86%DB%8C-% D9% 86% D8% AF% D8% A7%D8%B1%DB%8C%D9%85/. Accessed January 17, 2025.
- چکیده مشاهده شده: 144 بار